海鲜加工厂的HACCP

海鲜加工厂的HACCP

本课程为海产品加工商提供必要的知识,以根据危害分析关键控制点 (HACCP) 方法制定和实施食品安全计划。学员将学习如何利用基于风险的预防方法来识别和控制海产品特有的潜在食品安全危害,并遵守行业和监管要求。本课程未经 AFDO 批准,但由 AFDO 批准的培训师讲授。

  • 制定HACCP计划的标准化工具
  • 互动练习和活动
  • 经验丰富的行业专家教员

美国食品和药物管理局鱼和渔产品危害指南(2011年)被用来确定海产品的具体危害。对HACCP计划的验证和确认进行了详细讨论。按照FDA海产品HACCP法规的要求,审查了前提计划、cGMPs和SSOPs。案例研究被用于HACCP计划的制定。介绍FDA制作的关于海产品标签的视频。注意:这不是国际海鲜联盟的课程。

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学习目标。

  • 获得实际知识以控制其过程中的食品危害
  • 知道基于HACCP的食品安全系统的组成部分,包括先决条件程序(PRP)和HACCP计划。
  • 制定和维护基于HACCP的食品安全体系

议程。 下载

谁应该参加。

海鲜行业经理、主管、HACCP团队成员和需要更好地了解HACCP和食品安全计划制定的行业人士。

先决条件。

没有。这是一个基本的食品安全培训。

教员主持的现场

本课程目前只提供私人团体培训。请联系我们了解更多信息和报价。

私人团体

教室/虚拟

SCS培训师可以为你的团队提供一个互动的网络研讨会 - 让来自多个设施的同事和合作伙伴参与进来! 在COVID-19的限制下,我们也会到你的设施进行面对面的培训。

推荐给6人以上的团体。从广泛的课程中选择或定制培训。

联系我们,讨论选项,获得报价,并为您的团队安排培训。

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我们客户的想法

  • 我想感谢SCS的精美培训计划。我们倾向于派我们的员工参加现场培训,但由于2020年Covid设定的限制,我们理解为什么SCS通过网络研讨会进行课程。我们的员工说,设置和网络研讨会都是信息量大,节奏好,觉得他们尽可能接近于亲身体验。

    多米尼克-埃切贝里亚 - 总经理,JBJ分销公司/Veg-land