学习目标。

• 识别乳糜泻对个体的影响，并阐明食品行业必须管理麸质的原因。
• 解释交叉接触的概念及其在食品生产过程中产生的潜在风险。
• 概述与无麸质标签相关的关键法律要求。
• 确定必须作为无麸质管理体系一部分实施的不同麸质控制措施。
• 概述先决条件计划在保障无麸质场所中的重要性。
• 描述获得全球标准无麸质认证的过程。
• 理解该标准的审计规程。

谁应该参加。

已实施或计划实施《全球标准无麸质产品第4版》的工厂高级管理人员、质量经理、技术经理、生产与运营经理。