学习目标。

课程结束后，学员将能够

• 确定美国食品药品监督管理局（FDA）《食品可追溯性清单》（FTL）中可能被接收、加工或运输且需符合相关规定的食品
• 请说明关键追踪事件（CTEs）、关键数据元素（KDEs）、食品追溯码（FTCs）以及联系点要求之间的区别
• 了解在每个关键追踪环节中对整车运输食品的数据和记录保存要求
• 制定可追溯性计划，包括映射策略和可追溯性源代码的分配
• 评估常见的实施场景、挑战及最佳实践

谁应该参加。

本课程面向受美国食品药品监督管理局（FDA）《食品可追溯性规则》约束的国内外食品企业相关人员，包括：

• 采收与冷却作业
• 制造商、加工商和分销商
• 餐饮服务和食品零售业务

可从本次培训中受益的关键岗位包括：

• 供应链与物流专业人士
• IT系统管理员
• 食品安全与质量团队
• 高级管理层和决策者

先决条件。

无正式先决条件。建议对基本食品安全原则和《食品安全现代化法案》（FSMA）的要求有所了解。