学习目标：

完成本课程后，学员将能够：

• 解释《美国食品药品监督管理局（FDA）海产品HACCP法规》（21 CFR 第123部分）中规定的卫生要求
• 确定并落实《卫生控制程序》中规定的八个关键卫生领域
• 采取适当的卫生措施，以防止交叉污染
• 了解安全处理有毒化合物的正确程序
• 实施控制措施，防止食品受到掺假物和害虫的侵害
• 解决可能影响食品安全的员工健康与卫生问题
• 演示正确的洗手方法和个人卫生习惯
• 通过有效的卫生监测和记录工作，确保符合监管要求

适合哪些人参加：

海产品加工人员、厂区管理人员、食品安全人员以及所有厂区员工。本课程旨在确保从前台到仓库一线的每一位员工，都能清楚了解自己在维护食品安全和卫生合规方面所承担的责任。

先决条件：

无。建议具备良好生产规范（GMP）的实际应用知识。