学习目标：

• 定义风险评估
• 了解危险识别
• 理解“危害”与“风险”之间的区别
• 实施风险评估工具
• 确定控制措施并评估其有效性
• 编制并审核风险评估文件

适合哪些人参加：

质量保证/控制人员、食品安全、生产、经理、主管及行业人士

先决条件：

无。