学习目标：

• 确定食品生产设施中需关注的病原体
• 绘制分区图、制定采样方案
• 拭子采样工作
• 趋势分析
• 制定纠正措施计划，并确定项目持续改进的机会

适合哪些人参加：

质量保证/控制人员、生产人员、经理、主管、卫生人员

先决条件：

无。