学习目标：

• 阐明乳糜泻对个人产生的影响，并说明为何食品行业必须对麸质进行管控。
• 解释“交叉污染”的概念，以及食品生产过程中发生交叉污染的可能性。
• 概述与无麸质标签相关的关键法律要求。
• 确定作为无麸质管理体系的一部分必须实施的各项麸质控制措施。
• 概述先决条件计划在保障无麸质生产场所安全方面的重要性。
• 请描述获得“全球无麸质标准”认证的流程。
• 了解该标准审计的流程。

适合哪些人参加：

已实施或计划实施《全球无麸质标准》（第4版）的各生产基地的高级经理、质量经理、技术经理以及生产和运营经理。