学习目标：

完成本课程后，学员将能够：

• 确定美国食品药品监督管理局（FDA）《食品可追溯性清单》（FTL）中可能被接收、加工或运输且需要符合相关要求的食品
• 请说明关键追踪事件（CTEs）、关键数据元素（KDEs）、食品可追溯性代码（FTCs）以及联系点要求之间的区别
• 在每个关键追踪事件中，明确针对超限运输（FTL）食品的数据和记录保存要求
• 制定可追溯性计划，包括映射策略和可追溯性源代码的分配
• 评估常见的实施场景、挑战和最佳实践

适合哪些人参加：

本课程面向受美国食品药品监督管理局（FDA）《食品可追溯性规则》约束的国内外食品企业相关人员，包括：

• 收获机和冷却作业
• 制造商、加工商和分销商
• 餐饮服务和食品零售业务

可从本次培训中受益的关键岗位包括：

• 供应链和物流专业人士
• IT系统管理员
• 食品安全与质量团队
• 高级管理层和决策者

先决条件：

无正式先决条件。建议对基本食品安全原则和《食品安全现代化法案》（FSMA）的要求有所了解。