学习目标。

• 定义风险评估
• 了解危害识别
• 了解危害与风险之间的区别
• 实施风险评估工具
• 确定和评估控制措施的有效性
• 制定和审查风险评估文件

谁应该参加。

质量保证/控制人员、食品安全、生产、经理、主管和行业成员

先决条件。

没有。