什么是“食品安全审计创新”？
食品行业从业人员站在新冠疫情全球大流行的一线，确保我们即使面临前所未有的挑战，仍能持续获得新鲜健康的食品。像贵公司这样的企业正面临生产计划中断、供应链中断、需求剧烈波动以及潜在的劳动力短缺等问题。 在这些变化之中，建立由独立审核支持的健全食品安全实践措施，其必要性从未如此迫切。为此，SCS Global Services 开发了多种现场和远程食品安全审核方案，以帮助您确保食品安全计划按计划推进。
为什么选择SCS Global Services ？
自1984年以来，SCS Global Services 一直是基于科学原理的食品安全审核与认证领域的领先先驱。我们完善的审核流程和创新技术既全面又非侵入性。
这些方案将最先进的虚拟视频直播和录制技术与三十余年的深入审核专业经验相结合，助您确保达到GMP或GFSI级别的绩效标准。我们的审核解决方案还能提升客户当前及未来的审核体验。
资格要求
符合条件的公司
任何有意加入或已加入公认食品安全审核和认证计划的食品加工、包装或储存企业，无论此前是否曾接受过SCS Global Services 或其他第三方机构的审核，均可利用这些服务。
我们还可以对您供应链中的供应商进行审核，核查其他机构开展的审核结果，进行预评估审核，并为正朝着更复杂的认证方向迈进的企业开展差距评估。SCS Global Services 随时为您提供支持。
- 审计类型
- 优势
- 流程
- 常见问题解答
食品安全审核的类型
审核服务会根据公司需求量身定制，同时会考虑适用的出行限制、出入限制以及安全社交距离要求。当无法进行传统的现场审核时，我们提供全新的“现场增强型虚拟审核”和“远程增强型虚拟审核”服务：
- 新功能：现场虚拟辅助审核
审核员通过视频直播技术、高分辨率360°摄像机、GPS及其他工具，进行实时虚拟“走查”检查，并向指定的现场食品安全工作人员提供实时指导。 审计员亲临现场有助于确保最佳的直播连接质量、实现现场摄像画面即时回放、提供与员工面对面访谈的机会，并带来其他诸多优势。该模式适用于允许进入场地但受限于无法获得完全通行权限的情况。 - 新功能：远程虚拟化审计
此类审计采用现场虚拟化审计的所有工具——包括视频直播技术、高分辨率360°摄像机、GPS等——并由审计员在远程地点进行指导。此外，还包括对员工的远程直播或电话访谈、问卷调查以及短信热线服务。适用于审计员完全无法进入现场的情况。 - 全面现场审核
审核员遵循标准审核流程，包括现场检查、保密的面对面员工访谈、文件审查[lb2] 等。审核员随身携带差旅证明，佩戴个人防护装备，并遵守严格的社交距离准则。该服务适用于正常差旅和现场访问获准，且审核员安全有保障的情况。 - 案头审核
案头审核通常作为审核流程的初步步骤进行，或作为缩短后续远程或现场审核时间的手段。当异地文件审查和远程访谈足以满足项目需求时，也可进行案头审核。适用于作为初步步骤，或仅需进行案头审查的情况。
我们全新的、基于虚拟技术的现场和远程审核服务，在当前现场访问受限的情况下，仍能提供具有可比性且可信的评估和结果。 优势包括：
涵盖传统1天（例如GMP级别）和2天（例如GFSI-[lb1]级别）现场审核的所有方面，包括行政/政策合规性、纠正措施的识别与审查、安保及员工安全，从而确保审核的全面性
- 采用高分辨率360°球形摄像机录制技术，既可进行连续视频录制，又可进行定格、逐帧回放，同时支持视频直播通信和远程视频监控
- 允许对审计记录添加时间戳以及GPS坐标，以便进行验证
- 在现场时，利用距离优势优化直播连接（例如通过Wi-Fi信号增强器）
- 我们的审核员将与贵公司的现场食品安全人员密切合作，实时借鉴他们的专业知识，并强化他们在推动食品安全绩效和改进方面所发挥的内部作用。
- 允许审计员当场对监控录像（视频和静态图像）进行当日审查
- 在保持安全社交距离的同时，为员工提供面对面、保密的访谈机会
此外，这些审计方法还具有超越传统现场检查的独特优势，使我们的审计员能够：
- “回放”特定片段数次，以便更仔细地关注细节（在常规检查中无法做到这一点）
- 根据现场需要，可要求提供额外的视频、照片或数据
- 通过视频向食品安全工作人员直观地指出需要关注的具体问题，以便他们进行审查
一些企业已经意识到，这些创新带来的益处不仅限于应对当前的新冠疫情挑战，不仅能优化审核流程，还能直接支持并强化企业食品安全团队的工作目标。
通过虚拟方式进行的现场和远程食品安全审核旨在模拟完整的现场审核体验。开展此类审核的具体步骤将根据您希望达到的审核级别而有所不同。不过，总体而言，该流程可概括如下：
- 申请
审核 请填写《SCS Global Services 申请表》，向我们提供您工厂及运营的详细信息。如需指导，请联系SCS Global Services ，邮箱：[email protected]。SCS Global Services 的工作人员将向您发送一份提案供您签署。如需启动认证流程，请将已签署的提案和工作单寄回。 - 填写问卷
请提供与标准操作程序（SOP）、政策、平面图、员工名单等相关的文件和信息，供审核员准备现场检查之用。 - 案头审核
审核员对文件进行审查，以确保其完整性。某些审核方案要求进行正式的案头审查，包括出具审查结果，这些问题应在开展现场审核之前予以解决。 - 安排现场审核
SCS Global Services 将指派一名审核员并提出审核日期建议。一旦确认，我们将提供审核计划，以确保贵团队做好准备。 - 开展远程检查
进行现场审核，以确保您的运营符合相关规定。 将选派一名公司食品安全部门代表，在SCS Global Services 审核员的指导下，按照审核计划操作远程录制和直播设备。具体操作流程将根据检查是由现场人员管理还是由SCS Global Services 远程管理而有所不同。根据审核方案的不同，审核开始和结束时可能需要召开团队会议。检查结束后，审核员将说明审核结果，包括任何不符合项。 - 审核报告审查
审核员负责编制并提交审核报告。必须在规定时限内处理已发现的不符合项，并将整改证据提交至SCS Global Services 。审核员将按照要求审查并结案这些不符合项。该流程完成后，审核员将提交审核报告。 - 发布审核评分
SCS Global Services 对审核报告和纠正措施文件进行最终技术审查，并发布最终审核评分。最终审核结果将发送给您并予以公布，同时根据要求发送给指定的零售商。对于最终授予认证的审核方案，将作出最终认证决定。若授予认证，SCS Global Services 将向该设施/运营单位颁发证书和最终报告，并在买家要求时将其报告和证书发布到在线数据库中。
采用虚拟技术支持的现场审计与传统的现场审计相比有何不同？
在现场虚拟辅助审核过程中，SCS Global Services 的审核员会向企业指定的食品安全工作人员代表提供一台360°全景摄像机，并建立实时视频通话连接（例如Facetime），以便实时指导该代表进行详细的巡查。 该摄像机可记录全方向的连续视频，以及定格图像、逐帧图像和GPS坐标，所有这些内容随后均由现场审核员进行审查。
现场虚拟化审计与远程虚拟化审计相比有何不同？
在现场结合远程技术进行的审核过程中，SCS Global Services 的审核员与公司工作人员代表可享受最佳的直播连接质量，从而支持实时指导和沟通。审核完成后，可当场回看录制的摄像头画面，并可根据需要进行补充。若审核在远程地点进行，则必须将摄像头寄送给审核员以便其进行审查。
在通过远程方式进行审计时，如何确保员工面谈的保密性？
员工访谈的保密性通过多种方式得到保障。在现场，审核员和员工可以在保持安全距离的情况下进行面对面的实时访谈。通过直播进行的远程审核可以确认员工在接受访谈时处于独处状态。短信热线和其他工具可进一步支持访谈过程。
在进行基于虚拟技术的审计时，如何确保检查工作全面彻底？
充分的准备工作对于确保审核顺利完成至关重要。这通常包括审查文件和记录，以及现场平面图和工艺流程信息。虚拟审核会提前经过周密规划，以确保所有关键关注点均得到评估，而员工访谈和后续程序则为整个流程画上句号。
基于虚拟方式的审计是否被视为传统现场审计的替代方案？
随着虚拟技术和协议的应用日益广泛，人们正在对其众多应用进行仔细研究和基准测试，以确定并确保它们与标准审计协议具有等效性。尽管这些技术目前尚未获得正式的等效地位，但它们正迅速成为切实可行的选择，最终可能会改变未来食品安全审计的面貌。 就目前而言，这些审核既可作为过渡性评估——特别是在劳动力安全程序、生产量及其他变量处于动态变化之际——也可作为预评估。
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