基于植物的认证为蓬勃发展的市场带来了透明度
在美国和世界各地，数百万人正在有意识地决定少吃肉类和乳制品。无论他们的选择是出于对个人健康、动物福利、气候变化，还是以上所有因素的考虑，越来越多的消费者正在选择放弃肉类和其他动物源性产品。反过来，他们也在支持一个蓬勃发展的植物性替代品市场。许多制造商，包括新兴品牌和历史悠久的行业领导者，都希望利用这一趋势来扩大植物基产品的范围，从仿制汉堡饼到杏仁奶和素食护肤霜。
虽然这是一个许多消费者欢迎的发展，但他们也可能发现自己被不准确或不一致的产品标签所迷惑（"植物基 "一词还没有被FDA监管）。与其他食品类别一样，植物性产品的消费者需要一个可靠的方式来了解他们所购买和食用的产品。同时，企业需要一种方法来支持他们的主张，并使他们的产品与竞争对手区别开来。由于这些原因，SCS标准最近制定了植物性产品认证标准（SCS-109），旨在为市场带来更清晰和真实的信息。
了解产品索赔
对于消费者来说，浏览植物性产品市场的第一步是了解更多有关术语的细微差别。起初看起来不言自明的东西，经过进一步调查，会变得有点复杂。
一个常见的问题是，"以植物为基础和素食者是指同一件事吗？"简短的回答是不，不完全是。因为这些术语的使用不受美国食品和药物管理局的监管，不同的团体可能以不同的方式定义它们。但一般来说，植物性意味着产品主要来自于植物，不包含任何动物来源的成分。另一方面，素食者意味着产品不含动物来源的成分，但不一定是由植物制成。例如，盐和小苏打是由矿物质制成的。因此，一种产品既可以是植物性的，也可以是纯素的，但情况并非总是如此。
此外，需要注意的是，这些术语中的任何一个都可以适用于食品和饮料以外的产品。例如，以植物为基础的身体产品，可以用来取代许多含有牛油（由动物脂肪制成）的乳液和肥皂。非 植物性素食产品的一个例子是由聚氨酯制成的合成皮革。
是什么在推动对植物性产品的需求？
即使重叠的产品声明可能使一些消费者感到困惑，但这并没有阻止他们接受植物性产品的好处。彭博情报公司2021年的一份报告指出，到2030年，植物性食品市场可能占到全球蛋白质市场的7.7%，价值超过1620亿美元。
毫不奇怪，植物基产品在原则上不吃动物的素食主义者和素食主义者中获得了欢迎。许多减少肉类消费的 "减食者 "正在购买基于植物的替代品，因为他们认为这对健康和环境有利。
除了饮食方面的考虑，植物基运动在具有环保意识的消费者中也获得了大量的追随者。根据波士顿咨询公司2022年的一项研究，畜牧业要对全球15%的温室气体排放负责，与动物蛋白来源相比，投资植物性蛋白质可以在减少温室气体方面产生巨大的积极影响。换句话说，购买植物性产品支持了世界对抗气候变化的努力。
为什么认证是重要的
随着以植物为基础的产品种类不断增加，企业和消费者越来越多地转向由可靠的认证机构验证的产品声明。
获得自愿性认证的公司可以证明他们的产品是以植物为基础的，不含动物，正如广告中所说的那样。近年来，提供这种证明变得更加必要，因为先进的食品科学已经产生了许多很容易被误认为是真正的肉类或乳制品的产品。第三方认证也有助于公司将他们的产品与那些希望在植物性食品市场上套现的未经证实的产品声明（这种做法被称为 "洗绿"）的竞争对手区分开来。
此外，鉴于当今复杂的全球供应链，即使是有良好意愿的公司也可能不知道有动物源性成分或其他不符合要求的投入，从而否定其植物性声明。一个强大的认证体系涉及一个训练有素的第三方评估机构，以调查供应和制造过程中的每一步，并帮助公司验证其产品的合法性。
最终，认证使公司能够自豪地推销他们的产品，并为消费者提供一个可识别的符号，使他们能够做出明智和自信的购买决定。
为什么SCR要制定一个新的标准
寻求植物性认证的制造商可以遵循几条途径之一，因为近年来多个组织都制定了自己的认证标准。然而，企业应该注意，并非所有的标准都是一样的；有些标准涉及更广泛的审计过程，并为资格设定了更高的门槛。
在审查了现有的植物性认证后，SCS标准发现有机会为行业和消费者带来更大的保证。2022年11月，SCS标准推出了SCS-109植物性标准，我们认为它需要所有植物性认证计划中最严格的检查过程。
例如，除了检查产品本身，"SCS "认证过程包括对设施的审查，其中审计员调查制造过程，卫生和储存程序，以及可能导致动物产品交叉污染的关键控制点。此外，为了达到SCS标准，产品必须由至少95%的植物性成分制成。相比之下，其他基于植物的认证设定了较低的门槛，如90%的门槛。
值得付出额外的努力
虽然不太严格的认证可能更容易实现，但在食品行业走捷径很少是成功的秘诀。相反，那些致力于最高质量标准的公司通常会在最后胜出。通过确保他们的产品真正配得上以植物为基础的徽章，食品制造商对消费者获得准确和透明的食品标签的权利表示尊重。不仅如此，他们还为自己在这个快速发展和高度竞争的领域中取得长期的商业成功做了定位。
在这里了解更多关于SCS-109植物性标准的认证。
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