驾驭您的供应链中日益增长的瓶颈和食品欺诈的风险

在整理我每天的一堆垃圾邮件时，我看到了一封来自一家草坪护理供应商的信，其中对影响其业务的全球压力进行了详细的经济分析。这家供应商的故事与以下情况相似 影响食品和农业产业的挑战从大门到餐盘。从运输限制到劳动力短缺和地缘政治紧张局势，现在生产食品的每个方面都受到影响。 进入2022年，该行业正面临前所未有的材料和供应短缺问题。制造中断、原材料短缺和破坏性天气事件，以及全球运输成本，导致产品短缺和成本增加，迫使许多生产商重新思考他们来年的战略。

我们只需看看正在给整个食品供应链造成严重破坏的一个不断升级的瓶颈：航运。世界各地的集装箱运输港口 仍然堵塞由于卡车和司机的短缺，以及码头的实际空间限制阻碍了船舶和集装箱的装卸能力，集装箱运输的微调被打乱了。由于燃料成本上升，海运价格比科维德事件前上涨了五到六倍，而卡车货运成本也受到司机招聘和留用薪酬上涨以及卡车运输车辆交付延迟的影响。全球航运交通堵塞看不到尽头，它将在新年伊始之后对粮食生产的大多数方面产生负面影响。

了解农用化学品难题

除了航运业面临的问题外，能源价格上涨也对农用化学品造成了压力。中国和欧洲的能源需求已导致全球天然气价格暴涨。煤炭价格飙升，加上化石燃料的消费限制，导致中国大多数省份出现电力短缺。由此产生的电力配给和零星的制造业停工，加剧了全球农用化学品的供应。由于能源密集型的生产过程，中国的化肥出口在10月开始受到限制。同时，黄磷等关键化肥成分的产量正在急剧减少，尿素、钾肥、磷酸一铵和二铵（DAP/MAP）等许多农用化学品的价格急剧上升100-200%，这已成为普遍现象。

生产者和施用者目前正在购买尽可能多的肥料、除草剂和病虫害防治化学品，以便在室内储存。现在购买是保持价格上涨尽可能低的策略，并确保有足够的供应来维持运营。由于在这种恐慌性购买模式下，对农业化学投入品的需求增加，投入品的供应越来越少，施用者正在预先购买以进行储备。这类似于2020年的卫生纸短缺，这本身就成为一个循环和自我实现的预言，即供应短缺、需求增加和成本飙升，并不必要地延伸到未来。显然，农业投入品供应链的中断比卫生纸短缺的影响要大得多，但这种情况正在以同样的方式上演，而且两者肯定会推动不那么模范的商业行为。

食品欺诈的威胁

随着企业适应经济、环境和消费者不断变化的需求，我对长期积极的结果充满希望，但这些变化不会没有压力和痛苦，因为一些组织将试图通过经济动机的掺杂物（又称食品欺诈）来利用这种情况。食品生产商、加工商、进口商和品牌所有者必须警惕通过添加廉价替代品、被禁止的掺杂物和被禁止的化学品来偷工减料的可能性，这将给供应链带来风险并将消费者置于危险境地。 例如，化学品成本的增加可能是使用含有违禁成分的假冒或廉价替代品的动力。同样地，有些人可能会选择改用合法但更危险的化学品，而这些化学品需要较少的使用次数。

有机生产者和加工者需要警惕被禁止和完全禁止的物质进入有机供应流。有机认证机构（CBs）则应评估这些风险，并将其纳入2022年的采样计划，包括对最有可能被掺假和污染的作物和成分进行目标采样。理想的情况是，美国农业部国家有机计划(NOP)将希望看到，社区组织和有机生产者及加工者已经进行并记录了这种风险评估，并更新了他们的监测计划以发现这些问题。

食品安全和采购经理将希望优先考虑迅速审查他们的年度 HACCP和FDA风险评估，以评估这些评估和监测计划在当前的成本压力下是否仍然足够，并解决新的和不可预见的潜在危害。同样的供应商还在经营吗？他们是否更换了成分？COA是否足够？在原料审查和批准中是否应包括新的测试？ 这些都是在当前经济环境下需要解决的有效问题。

在经济下滑的情况下寻找更好的食品解决方案

我希望看到的是，许多生产者将认识到转向更可持续的做法的经济和社会价值，这些做法总体上使用较少的化学品并采用再生和有机做法。这将有助于降低他们的投入成本，并获得这些需求的价格溢价。 认证的可持续种植的食品的溢价。与供应商保持联系，并与他们合作，了解他们的挑战，也将有助于避免任何意外，让你的公司提前预测和计划对你的业务和你销售的产品的任何影响。抓住机会，创新新产品，以应对全球市场条件的变化，可用性，以及消费者对安全和可持续的负责任生产的食品的兴趣。