基于植物的认证为蓬勃发展的市场带来了透明度
在美国乃至全球范围内，数以百万计的人正有意识地选择减少肉类和乳制品的摄入。无论他们的选择源于对个人健康、动物福利、气候变化的担忧，还是上述所有因素，越来越多的消费者正在放弃肉类及其他动物源性产品。与此同时，他们也在推动植物基替代品这一蓬勃发展的市场。 众多制造商——包括新兴品牌和久负盛名的行业领军企业——正试图借此趋势大展拳脚，推出日益丰富的植物基产品，从仿制汉堡肉饼到杏仁奶，再到纯素护肤霜，种类不一而足。
尽管许多消费者对此表示欢迎，但他们也可能因产品标签不准确或不一致而感到困惑（“植物基”这一术语目前尚未受到美国食品药品监督管理局（FDA）的监管）。 与其他食品类别一样，植物基产品的消费者需要一种可靠的方式来了解自己购买和食用的是什么。与此同时，企业也需要一种方法来证明其产品宣称的真实性，并使其产品在竞争中脱颖而出。基于这些原因，SCS Standards 最近制定了《植物基产品认证标准》（SCS-109），旨在为市场带来更清晰、更真实的信息。
了解产品宣称
对于消费者而言，了解植物基产品市场中相关术语的细微差别，是踏入这一领域的良好开端。有些术语乍看之下似乎不言自明，但深入探究后，可能会发现其中颇为复杂。
一个常见的问题是：“植物基和纯素是否意思相同？”简短的回答是：不，并不完全一样。由于美国食品药品监督管理局（FDA）并未对这些术语的使用进行规范，不同群体可能会给出不同的定义。但一般而言，“植物基”意味着该产品主要源自植物，且不含任何动物源性成分。 另一方面，“纯素”则意味着产品不含任何动物源性成分，但并不一定完全由植物制成。例如，食盐和小苏打就是由矿物质制成的。因此，一种产品既可以是植物基的，也可以是纯素的，但情况并非总是如此。
此外，需要注意的是，这些术语同样适用于食品和饮料以外的产品。例如，植物基的个人护理产品可以替代许多含有牛脂（由动物脂肪制成）的乳液和肥皂。一个非植物基的 纯素产品例子是聚氨酯制成的合成皮革。
是什么推动了植物基产品的需求？
尽管产品宣传的雷同可能会让部分消费者感到困惑，但这并未阻止他们接受植物基产品的益处。彭博智库（Bloomberg Intelligence）2021年的一份报告指出，到2030年，植物基食品市场可能占全球蛋白质市场的7.7%，市场规模将超过1620亿美元。
毫不奇怪，植物基产品在那些基于原则不食用动物的素食者和纯素食者中广受欢迎。此外，许多已减少肉类摄入的“减肉主义者”也出于对健康和环境益处的考量，纷纷购买植物基替代品。
除了饮食方面的考量外，植物基饮食潮流也在注重环保的消费者中赢得了大量追随者。根据波士顿咨询集团（Boston Consulting Group）2022年的一项研究，畜牧业占全球温室气体排放量的15%，与动物蛋白来源相比，投资植物基蛋白在减少温室气体排放方面能产生巨大的积极影响。换句话说，购买植物基产品就是在支持全球应对气候变化的行动。
为什么认证很重要
随着植物基产品的种类日益丰富，企业和消费者越来越倾向于选择那些经过权威认证机构验证的产品。
获得自愿性认证，能让企业证明其产品确实如宣传所言，属于植物基且不含动物成分。近年来，提供此类证明变得愈发必要，因为随着食品科学技术的进步，市场上出现了许多极易被误认为真肉或真奶制品的产品。第三方认证还有助于企业将其产品与那些试图借植物基市场牟利、却做出缺乏依据的产品宣称（这种做法被称为“绿色洗脑”）的竞争对手区分开来。
此外，鉴于当今全球供应链的复杂性，即便是初衷良好的企业，也可能未察觉到产品中含有动物源性成分或其他不符合标准的原料，从而导致其“植物基”的宣称失效。一个完善的认证体系需要由经过严格培训的第三方评估机构对供应和生产流程的每个环节进行调查，并协助企业验证其产品的合规性。
归根结底，认证使企业能够自豪地推广其产品，并为消费者提供一个可识别的标志，帮助他们做出明智且有信心的购买决策。
SCS为何制定新标准
寻求植物基认证的制造商可选择多种途径之一，因为近年来多家机构已制定了各自的认证标准。不过，企业应注意，并非所有标准都具有同等效力；有些标准涉及更全面的审核流程，并对认证资格设定了更高的门槛。
在对现有的植物基认证进行评估后，SCS Standards 发现有机会为行业和消费者提供更高水平的保障。2022年11月，SCS Standards 推出了 SCS-109 植物基标准，我们认为该标准在所有植物基认证项目中拥有最严格的审核流程。
例如，除了对产品本身进行审查外，SCS认证流程还包括对生产设施的审查，在此过程中，审核员会调查生产流程、卫生及储存程序，以及可能导致动物源性产品交叉污染的关键控制点。此外，要符合SCS标准，产品必须至少含有95%的植物性成分。相比之下，其他植物性认证设定的门槛较低，例如90%的门槛。
值得多花些功夫
虽然标准较低的认证可能更容易获得，但在食品行业，走捷径很少能带来成功。相反，那些坚持最高质量标准的企业通常最终能脱颖而出。通过确保产品真正配得上“植物基”的标签，食品制造商展现了对消费者获得准确、透明食品标签权利的尊重。更重要的是，这使它们在快速增长且竞争激烈的领域中，为实现长期商业成功奠定了基础。
点击此处了解更多关于SCS-109植物基标准认证的信息。
参考文献：
